ANALYSIS OF HEAVY METAL CONTAMINATION IN TEMPE INDUSTRY WASTEWATER IN BUKIT BARU SUBDISTRICT ILIR BARAT I DISTRICT PALEMBANG CITY

Ita Emilia; Yunita Panca Putri; Helfa Septinar; M. Hapiz Hermansyah; Parasmita Anggraini

Authors

Ita Emilia Program Studi Sains Lingkungan Universitas PGRI Palembang, Indonesia
Yunita Panca Putri Program Studi Sains Lingkungan Universitas PGRI Palembang, Indonesia
Helfa Septinar Program Studi Budi Daya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas PGRI Palembang, Indonesia
M. Hapiz Hermansyah Program Studi Sains Lingkungan Universitas PGRI Palembang, Indonesia
Parasmita Anggraini Prodi Sains Lingkungan Universitas PGRI Palembang, Indonesia

Keywords:

contamination, Pb, Cd, liquid waste, tempeh industry

Abstract

Boiled soybean water produced during the tempeh production process is one of the major liquid wastes generated by both household-scale and large-scale industries. This wastewater is often discharged directly into the environment, such as drainage channels or water bodies (rivers). The potential contamination of heavy metals such as lead (Pb) and cadmium (Cd) may pose health risks if accumulated and entering the food chain or the environment. The aim of this study was to analyze the quality of tempeh wastewater in a home industry located in Bukit Baru Subdistrict, Ilir Barat I District, Palembang City, based on the examination of Pb and Cd heavy metal contents. The research employed a survey method, and samples were collected using purposive sampling. Testing of wastewater quality parameters was conducted at the UPTD Laboratory of the Environmental and Land Service of South Sumatra Province. Data were processed descriptively using quantitative analysis. The results of heavy metal testing in the boiled soybean water showed a total Cd concentration of < 0.009 mg/L and a Pb concentration of < 1.24 × 10⁻³ mg/L. These findings indicate that the concentrations of Cd and Pb in tempeh wastewater remain below the quality standards set by the Ministry of Environment Regulation No. 03 of 2010.

References

Adi, W. B., Muladi, A., Rais, A. K., Mustiana, M., & Adiansyah, J. S. (2022). Dampak Perkembangan Sentra Industri Tahu Tempe di Kelurahan Abian Tubuh Baru terhadap Kondisi Lingkungan. Jurnal Envirotek, 14(1): 90–97. https://doi.org/10.33005/envirotek.v14i1.194

Almufid, A. (2020). Perencanaan Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Studi Kasus Proyek Ipal PT.Sumber Masanda Jaya di Kabupaten Brebes Profinsi Jawa Tengah Kapasitas 250 m2 / HARI. Jurnal Teknik, 9(1): 92–100. https://doi.org/10.31000/jt.v9i1.2868.

Andrade, V. L., Ribeiro, I., Santos, A. P. M., Aschner, M., & Mateus, M. L. (2023). Metals in Cow Milk and Soy Beverages : Is There a Concern ? 1–16.

Andriawan,S & Hermawan,D, S. R. (2024). Optimation of Tempe Liquid Waste Usage for Growth Performances and Feed Uptake on Oreochromis Niloticus. Omni-Akuatika, 20(1): 61–70.

Ayuni, S., & Silvia, P. E. (2022). Pengelolaan Limbah Industri Tempe Rumah Tangga di Kecamatan Meurebo Kabupaten Aceh Barat. JURMAKEMAS (Jurnal Mahasiswa Kesehatan Masyarakat), 2(1): 133–147.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2009). Standar Nasional Indonesia (SNI) 7387:2009: Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2015). Standar Nasional Indonesia (SNI) 3144-2015 : Tempe Kedelai. Jakarta.

Dewi, Y. Sapta, & Buchori, Yanti. (2016). Penurunan COD, TSS pada Penyaringan Air

Fajarwati, F. I., & Putri, A. D. (2022). Analisis Parameter Fisika dan Kimia Outlet IPAL Komunal Domestik Dusun Sukunan di Pusat Pengembangan Teknologi Tepat Guna Pengolahan Air Limbah (PUSTEKLIM) Yogyakarta. Indonesian Journal Of Chemical Research, 6(2): 98–110. https://doi.org/10.20885/ijcr.vol6.iss2.art6

Harahap, S. (2013). Pencemaran Perairan Akibat Kadar Amoniak yang Tinggi dari Limbah Cair Industri Tempe. Jurnal Akuatika, 4(2), 183–194.

Helmi. (2024). Analisis Studi Kelayakan Bisnis Pengembangan UMKM Tempe Pak Muhlis Desa Lerpak Kecamatan Geger Kab Bangkalan Perspektif Aspek Manajemen. 1(1): 10–16.

Hidayatullah, N. N., & Hendrasarie, N. (2025). Pengolahan Limbah Cair Tempe Menggunakan Teknologi Hybrid Anoxic Reactor-Sequencing Batch Reactor. Jurnal Serambi Engineering, 10(1): 11753–11765.

Leonard, F., Wahyuni, W., & Hasanuddun, H. (2024). Identifikasi Risiko Pencemaran Air Limbah Domestik. Jurnal Media Teknik Siipil, 2(1): 33–42.

Lusiana, N., Widiatmono, B. R., & Luthfiyana, H. (2020). Beban Pencemaran BOD dan Karakteristik Oksigen Terlarut di Sungai Brantas Kota Malang. Jurnal Ilmu Lingkungan, 18(2): 354–366. https://doi.org/10.14710/jil.18.2.354-366

Lusitasari, I. (2019). Fermentasi Rasio C/N pada Limbah Cair Tempe Menggunakan Bakteri Pseudomonas sp terhadap Parameter pH, Kadar Nitrogen, dan Total Bakteri. Jurnal TechLINK, 3(1).

Mardhia, D., & Abdullah, V. (2018). Studi Analisis Kualitas Air Sungai Brangbiji Sumbawa Besar. Jurnal Biologi Tropis, 18(2): 182–189. https://doi.org/10.29303/jbt.v18i2.860

Mauliddiyah, N. L. (2021). Pemanfaatan Limbah Cair Rebusan Kedelai Tempe Sebagai Nutrisi Pada Pertumbuhan Vegetatif Tanaman Pakcoy (Brassica rapa L.) Dengan Sistem Hidroponik Sumbu Vertikal.Skripsi, 6.

Mousavi, S. H., Kavianpour, M. R., & Alcaraz, J. L. G. (2023). The Impacts of Dumping Sites on the Marine Environment: a System Dynamics Approach. Applied Water Science, 13(5). https://doi.org/10.1007/s13201-023-01910-9

Muliarta, I. N., Sudita, I. D. N., & Situmeang, Y. P. (2023). The Effect Of Eco-Enzyme Spraying On Suwung Landfill Waste, Denpasar, On Changes In Leachate Characteristics. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 15(1), 56–66. https://doi.org/10.20473/jkl.v15i1.2023.56-66

Nugroho, S. A., Wulandari, U. F., Fatimah, T., & Novenda, I. L. (2023). Pengaruh Air Limbah Tempe terhadap Pertumbuhan Kakao (Theobroma cacao L). Agropross : National Conference Proceedings of Agriculture, 480–486. https://doi.org/10.25047/agropross.2023.520

Pakpahan, M. R. R. B., Ruhiyat, R., & Hendrawan, D. I. (2021). Karakteristik Air Limbah Industri Tempe (Studi Kasus: Industri Tempe Semanan, Jakarta Barat). JURNAL BHUWANA, 1(2): 164–172. https://doi.org/10.25105/bhuwana.v1i2.12535

Pangalinan, G. G., Sarto, & Wiranto. (2022). Study of Odor Pollution by X Slaughterhouse Waste in Central Java 2021. BKM Public Health and Community Medicine, 38(03): 77–84. https://doi.org/10.22146/bkm.v38i03.18710

Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 3 (2010). Baku Mutu Logam Berat Air Limbah.

Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 5 (2014). Baku Mutu Air Limbah.

Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 82 (2001). Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air.

Prabowo, A., & Sunaryanto, R. (2023). Pengaruh Waktu Aerasi terhadap Limbah Kedelai Menggunakan Bakteri Pseudomonas Putida. Jurnal TechLINK, 7(1).

Pramaningsih, V., Hansen, H., Praveena, S. M., & Styana, U. I. F. (2022). Wastewater Quality and Pollution Load of Each Stage in Tempe Production. Indonesian Journal of Urban and Environmental Technology, 5(3), 209–222. https://doi.org/10.25105/urbanenvirotech.v5i3.12838Proksch, Ehrhardt. (2018). pH in nature, humans and skin. The Journal of Dermatology, 45(9): 1044–1052.

Puspitasari, N. (2019). Pengolahan Limbah Cair Industri Tempe dengan Sistem Anaerob. Yogyakarta: Deepublish

Rasmito, A., Hutomo, A., & Hartono, A. P. (2019). Jurnal Iptek Media Komunikasi Teknologi Pembuatan Pupuk Organik Cair dengan Cara Fermentasi Limbah Cair Tahu, Starter Filtrat Kulit Pisang dan Kubis, dan Bioaktivator EM4. Jurnal IPTEK, 23(1). https://doi.org/10.31284/j.iptek.2019.v23i1

Rosmawati. (2013). Jurnal Biology Science & Education. Jurnal Biology Science and Education, 2(2): 159–169.

Sa’adah, S. Syarifudin A., &Hamzani, S. (2019). Hubungan pH Dan Nitrat pada Air Parit dengan Kejadian Penyakit Dermatitis pada Pekerja di Perkebunan Kelapa Sawit. Jurnal Kesehatan Lingkungan. 16(1):715-720.

Said, N. I., & Herlambang A., 2003. Teknologi Pengolahan Limbah Tahu Tempe dengan Proses Biofilter Anaerob dan Aerob. Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi. Jakarta.

Sari, D., & Rahmawati, A. (2020). Pengelolaan Limbah Cair Tempe Air Rebusan dan Air Rendaman Kedelai. Jurnal Ilmiah Kesehatan Media Husada, 9(1): 47–54. https://doi.org/10.33475/jikmh.v9i1.210

Sayow, F., Polii, B. V. J., Tilaar, W., & Augustine, K. D. (2020). Analisis Kandungan Limbah Industri Tahu dan Tempe Rahayu di Kelurahan Uner Kecamatan Kawangkoan Kabupaten Minahasa. Agri-Sosioekonomi, 16(2): 245. https://doi.org/10.35791/agrsosek.16.2.2020.28758

Setyaningsih, D. (2020). Teknologi Pengolahan Limbah Cair Organik. Surabaya: Airlangga University Press.

Sonalitha, E., Febrinda Hidayatulail, B., Alif Arianto, N., Rozaq, A., & Bless Etnaf Bungalawele, S., Studi Teknik Elektro, P., & Teknik, F. (2024). Pengolahan Limbah Cair Tempe pada Industri Skala Kecil di Kepanjen, Kabupaten Malang. In Jurnal Akses Pengabdian Indonesia) (Vol. 9, Issue 2).

Sugianti, Y., & Lismining, P. A. (2018). Respon Oksigen Terlarut terhadap Pencemaran dan Pengaruhnya terhadap Keberadaan Sumber Daya Ikan di Sungai Citarum.Jurnal Teknologi Lingkungan.19(2): 203-211. In Jurnal Teknologi Lingkungan (Vol. 19, Issue 2).

Sutrisno. (2017). Pengantar Pengelolaan Limbah Cair. Jakarta: Erlangga.

Ummah, M. S. (2019). Tinjauan Fiqh Siyasah terhadap Peran Kepala Desa dalam Pengendalian Pencemaran Lingkungan Akibat Limbah Tempe. Sustainability (Switzerland), 11(1): 1–14.

Widyastuti, A.A., Thohari, I., Hermiyanti, P. (2022). Identifikasi Kandungan Logam Berat Pada Produk Tempe Di Industri Rumah Tangga Desa Kaloran, Kecamatan Ngronggot, Kabupaten Nganjuk. GEMA Lingkungan Kesehatan, 20(02), 77–81.