Vol 14, No 1 (2019)

Prosiding PTBB 2019

Table of Contents

Articles

Peningkatan Kemampuan Ibu Dalam Penataan Menu Sehat Balita Untuk Mencapai Status Kesehatan Prima Di Rejowinangun

Badraningsih Lastariwati, , Indonesia
Kokom Komariah, , Indonesia
Siti Hamidah, , Indonesia
Sugiyono Sugiyono, , Indonesia
Endang M, , Indonesia

PDF
KETRAMPILAN BIDANG BOGA SEBAGAI PENGEMBANGAN USAHA MANDIRI MASYARAKAT PADUKUHAN MRICAN YOGYAKARTA

Sutriyati Purwanti, , Indonesia
prihastuti ekawatiningsih, , Indonesia
Dewi Eka Murniati, , Indonesia
Titin Hera Widi Handayani, , Indonesia

PDF
Busana Pesta Malam dengan Sumber Ide Gerilya

Nabilla Zahara, , Indonesia
Sugiyem Sugiyem, , Indonesia

PDF
PENGEMBANGAN MAKE UP KARAKTER SUGRIWA

Sri Indra Murni, , Indonesia
Asi Tritanti, , Indonesia
Warda Indadihayati, , Indonesia

PDF
Pengembangan Tata Rias Karakter Nayaka Catur Dalam Pada Pergelaran Maha Satya

Mira Riska Fitria, , Indonesia
Yuswati Yuswati, , Indonesia
Christine Ulina Tarigan, , Indonesia

PDF
Tata Rias Karakter: Anala

Roro Gayatri Apriliyani, , Indonesia
Eni Juniastuti, , Indonesia
Nolis Marliati, , Indonesia

PDF
TATA RIAS FANCY DAYANG CANTIK CATUR DALAM CERITA HANOMAN DUTA

Elok Novita, , Indonesia
Lailia Ayu Meirizka, , Indonesia

PDF
PELATIHAN PEMBUATAN MUKENA DAN TAS KEMASAN BERBASIS BAHAN LOKAL DI KELURAHAN PANDOWOHARJO SLEMAN DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

Enny Zuhni Khayati, , Indonesia
Sri Emy Yuli, , Indonesia
Triyanto Triyanto, , Indonesia
Alicia Christy Zvereva Gadi, , Indonesia
Nur Kholifah, , Indonesia
Lia Wulandari, , Indonesia
Kamaluddin Kamaluddin, 

PDF
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI ACTIVITY OUTDOOR DAN KULINER MENUJU KAMPUNG WISATA DI DESA WISATA PULESARI SLEMAN YOGYAKARTA

Marwanti Marwanti, , Indonesia
prihastuti ekawatiningsih, , Indonesia
Abdul Mahfudin Alim, , Indonesia
Aji Nugroho, , Indonesia

PDF
PELATIHAN PENGELOLAAN MAKANAN BAGI PENYELENGGARA MAKANAN DI PONDOK PESANTREN RUMAH TAHFIDZQU DERESAN YOGYAKARTA

Wika Rinawati, , Indonesia
Marwanti Marwanti, , Indonesia
Mutiara Nugraheni, , Indonesia
Rizqie Auliana, , Indonesia
Yuriani Yuriani, , Indonesia
Andian Ari Anggraeni, , Indonesia

PDF
Manajemen Sumber Daya Manusia di Industri Kerajinan Jaket Kulit Manding Yogyakarta

Annis Adibah Ayuningtiyas Mohammad Adam Jerusalem, 

PDF
SOBA JAGUNG KUAH ASAM DINGIN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG

Dwi Apriliyanto, Badraningsih Lastariwati, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG SORGUM DALAM PEMBUATAN SHORGUM DUMPLING

Muhammad Falah Haqiqi, Kokom Komariah, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG SORGHUM DALAM PEMBUATAN FRIENDZONE SEBAGAI MAKANAN SIAP SAJI

Ratna Dwi Cahyani Sawab, Kokom Komariah, 

PDF
TUGU RASAH (TUILES SORGHUM BERAS MERAH) SEBAGAI CAMILAN SEHAT FUNGSIONAL

Intan Purnama Tiara Fitri, Kokom Komariah, 

PDF
BLACK SORNGUM (SEMPRONG POPCORN SORGUM BERAS HITAM) SEBAGAI INOVASI KUE TRADISIONAL

Putri Marini Ghassani, Kokom Komariah, 

PDF
PEMANFAATAN BERAS JAGUNG SEBAGAI INOVASI PRODUK SHUSI SEGO JAGUNG (SHUSEJU)

Arisma Oktavia Marwanti, 

PDF
PEMBUATANCHEWYCHOCOCORNCOOKIESDENGANSUBSTITUSITEPUNG JAGUNGSEBAGAIPRODUKCOOKIESKAYASERAT

ArifiaAlfyFachriz, Marwanti, 

PDF
CORN LASAGNA CHICKEN VEGETABEL PRODUK MAKANAN KAYA SERAT

Aulia Damayanti Marwanti, 

PDF
ANCHOVY CORN COOKIES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG SEBAGAI PEMANFAATAN BAHAN PANGAN LOKAL

Dwi Amrinaa Rosyadaa, Endang Mulyatiningsih, 

XML
KUE MARIJA (MADUSARI JAGUNG) SEBAGAI INOVASI MAKANAN TRADISIONAL SEHAT BERBASIS PANGAN LOKAL

Nea Meiliandari, Endang Mulyatiningsih, 

PDF
SENTILING JAGUNG (SENJA) SEBAGAI INOVASI KUE TRADISIONAL

Adilah Motik Az-Zahra, Endang Mulyatiningsih, 

Untitled
PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG PADA PEMBUATAN SELAT GALANTIN SOLO JAGUNG (SELASOJA)

Indri Setiani, Endang Mulyatiningsih, 

PDF
PENGEMBANGAN KEBAB SORGHUM BUMBU RENDANG (KAGUM) SEBAGAI PRODUK PANGAN LOKAL

Satri Sidiq Pringgodani, Badraningsih Lastariwati, 

PDF
BLACK KWETIAU SEBAGAI INOVASI PRODUK TEPUNG BERAS HITAM

Wahyu Agung Adi Setiawan Badraningsih Lastariwati, 

PDF
SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM PADA PEMBUATAN COOKIES RED VELVET

Arif Sorya Wicaksana, Sutriyati Purwati, 

PDF
LE 'ECLAIRE (MILLET ECLAIRE) WITH THE SUBSTITUTION OF MILLET FLOUR AS UTILIZATION OF LOCAL FOODSTUFFS

Pia Celestine, Sutriyati Purwanti, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG SORGUM PADA PENGEMBANGAN PRODUK CHEESE TART

Qory Nur Christanti, Sutriyanti Purwanti2, 

PDF
ONIGIRI SORGUM TUNA BALADO (OSTUDO) SEBAGAI MAIN COURSE RENDAH GLUTEN PENGGANTI BERAS

Ainun Tina Kesti, Sutriyati Purwanti, 

PDF
STEAK VEGETARIAN SORGUM (STEVIUM) SAUS PADANG SEBAGAI ALTERNATIF MAINCOURSE VEGETARIAN

Aisyah Amirah Yasmin, Nani Ratnaningsih, 

PDF
BAKPAO HANJELI SEBAGAI ALTERNATIF KUDAPAN SEHAT

Febrian Taofik Romandon, Nani Ratnaningsih, 

PDF
SNACKBAR JALI ( Coix lacryma jobi L) SEBAGAI CAMILAN BEBAS GLUTEN DAN SUMBER SERAT

Nurul Muqodimah, Nani Ratnaningsih, 

PDF
JALI-JALI CHICKEN ARANCINI SAUS AMBAL SEBAGAI FUSSION FOOD BERBASIS PANGAN LOKAL

Dian Siti Nurjanah, Nani Ratnaningsih, 

PDF
ICE BOX COOKIES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MILLET PUTIH SEBAGAI COOKIES RENDAH GLUTEN

Eva Purba Rianti, Nani Retnaningsih, 

PDF
ROTI MANIS SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL

Putri Meidayanti, Rizqie Auliana, 

PDF
SUBSTITUSI TEPUNG BERAS HITAM PADA PEMBUATAN LAYER CAKE BERBASIS PANGAN LOKAL

Yunita Saraswati, Rizki Auliana, 

PDF
PEMANFAATAN BIJI JALI PADA PEMBUATAN OMURICE BERBASIS BAHAN PANGAN LOKAL

Nancy Okti Setiawati, Rizqie Auliana, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG KETAN HITAM PADA PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN LOKAL KLEPON KETAN HITAM (KLEPKETAM)

Amelia Oktavia Dewi, Dra. Rizqie Auliana, M.Kes, 

PDF
SUBSTITUSI BERAS MERAH PADA NASI BAKAR SEBAGAI MAINCOURSE BERBASIS PANGAN LOKAL

Ivana Febrianjani Prihastuti Ekawatiningsih, 

XML
PEMANFAATAN TEPUNG KETAN HITAM PADA BOUCHEES A LA REINE SEBAGAI DESSERT LOKAL

Yhola Kiki Nor Faridha, Prihastuti Ekawatiningsih, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG DAN BERAS JAGUNG DALAM PEMBUATAN CORN BOWL SEBAGAI MAKANAN SEPINGGAN

Astri Wahyu Nur Siwi, Mutiara Nugraheni, 

PDF
TORTILLA MILLET SEBAGAI INOVASI PRODUK TEPUNG MILLET

Rizka Nurdiatin Rizka Nurdiatin, 

PDF
PENGEMBANGAN SPONGE CAKE KAYA SERAT DENGAN TEPUNG JEWAWUT

Aribowo Leksono, Mutiara Nugraheni, 

PDF
PEMBUATAN SNACK BAR MILLET SEBAGAI ALTERNATIF CEMILAN KAYA SERAT

Nur Hidayah, Mutiara Nugraheni, 

PDF
RAVIOLI VEGE SORGUM (RAVEGUM) SEBAGAI ONE DISH MEAL KONTINENTAL RENDAH GLUTEN

Aulia Nurizzah Rahmajati, Mutiara Nugrahaeni, 

PDF
OSATA BURRITOS (BURRITOS TEPUNG KETAN HITAM) SEBAGAI SARAPAN SEHAT BERBASIS PANGAN LOKAL

Harwi Wijayanti, Titin Hera Widi Handayani, 

PDF
DEVELOPMENT OF PASTA TORTUT (TORTELLINI JEWAWUT) WITH PADANG SAUS FROM JEWAWUT FLOUR

Devi Carissa Titin Hera Widi Handayani, 

Untitled
UTILIZATION OF MILLET FLOUR AS THE BASIC MATERIAL TO MAKE A MILLCOFF CAKE (MILLET COFFEE CAKE)

Putri Sigar Nur Azzizah, Titin Hera Widi Handayani, 

Untitled
THE SUBSTITUTION OF JEWAWUT FLOUR (FOXTAIL MILLET) IN MAKING SEIBI PASTA ROLLS

Qirul Qabibah Titin Hera Widi Handayani, 

XML
PHYSICAL CHARACTERISTICS OF KLAPERTART SUBTITUTION OF SORGUM MILK AS A FUNCTIONAL FOOD

Safa’ah Wika Rinawati, 

Untitled
DESSERT INNOVATION BASED ON LOCAL RESOURCES ON MOUSSE WITH MILLET FLOUR SUBSTITUTION

Aprianti Rosita, Wika Rinawati, 

Untitled
SUBSTITUTION MILLE FEUILLE WITH SORGUM FLOUR BASED SNACK INOVATION ON LOCAL FOOD

Sumaryana, Wika Rinawati, 

Untitled
FOXTAIL MILLET (JEWAWUT) BLACK NOODLE WITH SUBTITUTION OF FOXTAIL MILLET FLOUR AND CHARCOAL (ACTIVE BAMBOO CHARCOAL POWDER) AS HEALTHY BLACK YAMIE DIVERSIFICATION

Candra Dewi Kumalajati, Wika Rinawati, 

PDF
DEVELOPMENT OF MACARON CAKE WITH BLACK RICE FLOUR

Intan Nurul Fiqri, Andian Ari Anggraeni, 

PDF
DEVELOPMENT OF SUSHI JALI - JALI WITH SUBTITUTIONS RAW MATERIALS JALI-JALI SEEDS (Coix Lacryma-Jobi)

Retno Wulandari, Andian Ari Anggraeni, 

PDF
PENGEMBANGAN ZEA MAYS ROLL CAKE DARI TEPUNG JAGUNG

Ziyadatun ‘Ilmiyah, Andian Ari Anggraeni, 

Untitled
BLACK CHOIPAN BASED ON BLACK RICE FLOUR AS AN ALTERNATIVE SNACK FOR DIABETES MELLITUS

Utari Puspa Raissa, Sri Palupi, 

PDF
PEMANFAATAN TEPUNG SORGHUM SEBAGAI SUMBER SERAT PANGAN PADA SUBTITUSI RED VELVET TRUFFLE CAKE

Rita Widayanti, Dewi Eka Murniati, 

Untitled
MILLET FLOUR SUBSTITUTION FOR EGG ROLLS SEMPRONG

Jawani Prawita Sari, Dewi Eka Murniati, MM, 

PDF
DRIED SUS SUBSTITUTION OF MILLET FLOUR AS A DIVERSIFICATION EFFORTS OF LOCAL FOOD BASED PASTRY PRODUCTS

Syifa Mutiah Syahidah, Dewi Eka Murniati, 

XML
MEXICAN RED RICE BURRITO AS HEALTHY AND SIMPLE DISH

Desfizar Marry Rinugraha, Dewi Eka Murniati, 

Untitled
MAKING OF MINI MUFFIN JEWAWUT AS MUFFIN INNOVATION FROM LOCAL

Nabila Chrismawati, Fitri Rahmawati, 

PDF
PENGEMBANGAN ENERGY BAR DENGAN SUBTITUSI EMPING JAGUNG (CORNFLAKE ENERGY BAR)

Fikri Ariyanto, Fitri Rahmawati, 

PDF
ACCEPTANCE OF MINI BLACK PIE SUBSTITUTION BLAC RICE FLOUR

Ary Dwi Astuti, Fitri Rahmawati, 

PDF
PETIT BLACK VELVET CAKE BASED BLACK RICE FLOUR HIGH FIBER

Siti Nurhalizah, Sri Palupi, 

PDF
CHOCOLATE TART SUBSTITUTION WITH HEALTHY SNACKS IN FLOUR MILLET WITH RICH FIBER

Resma Hildarizla Resma Hildarizla, 

XML
TAGLIATELLE DENGAN SUBSITUSI TEPUNG BEKATUL SEBAGAI DISVERSIFIKASI PANGAN LOKAL

Farind Kirana Alliya, Ichda Cahyati, 

Untitled
CORN SPAGHETTI RICA-RICA SAUCE (COTTI CASA) AS A PASTA DIVERSIFICATION BASED ON LOCAL FOOD

Tri Haryanti, Ichda Chayati, 

PDF
DIVERSIFICATION NOODLE PRODUCTS BASED ON CORN FLOUR FOR MAKING SOY SAUCE CHICKEN IFUMIE

Krisna Mona Fitria, Ichda Chayati, 

Untitled
PRODUCT DEVELOPMENT AS WEECO TARTLET DIVERSIFICATION OF LOCAL FOOD PRODUCTS BASED TART

Prillasita Ayu Kusuma Ichda Chayati, 

Untitled
RED RICE CREAM HORN WITH THE SUBSTITUTION OF RED RICE FLOUR AS A DESSERT PRODUCT INNOVATION

Dian Natasha Anggraeni, Minta Harsana, 

PDF
MACARONS SUBSTITUTION WITH BLACK GLUTINOUS FLOUR (MACETAM) AS AN INNOVATION DESSERT PRODUCT

Florentin Verena Tjandra, Minta Harsana, 

Untitled
PARISIAN FLAN WITH RICE BRAN FLOUR AS A DESSERT

Afina Ulul Mizani Minta Harsana, 

PDF
PARISIAN FLAN WITH RICE BRAN FLOUR AS A DESSERT

Afina Ulul Mizani Minta Harsana, 

PDF
UTILIZATION OF SORGHUM FLOUR SUBSTITUTION IN CHICKEN RENDANG GYOZA SKIN

Shafia Aqla Dzakia, Siti Hamidah, 

PDF
RAINBOW MILLE CREPES BROWN RICE AS THE INNOVATION OF PASTRY RICH PRODUCTS

Aulia Ratna Wulandari Siti Hamidah, 

Untitled
SUBTITUTION OF MILLET FLOUR ON BREAD PIZZA DOUGH AS AN EFFORT TO REDUCE THE USE OF WHEAT FLOUR

Muhamad Zuhdi Zulfikar Siti Hamidah, 

Untitled
RICE LAYER PRODUCT DEVELOPMENT WITH RED RICE FLOUR SUBSTITUTE AS HIGH ANTOSIANIN PASTRY PRODUCT

Rizka Ayudina Surya, Siti Hamidah, 

Untitled
CINNAMON ROLL MILLET (Ciromill) Sweet Bread Made From Millet Flour As A High-Protein Dessert

Muhammad Ndaru Cahyo Sumirat, Sugiyono, 

PDF
KASTENGEL DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MILLET SEBAGAI ALTERNATIF COOKIES KAYA SERAT

Putri Yuliani Asyifa, Sugiyono, 

PDF
THE INFLUENCE OF SORGHUM FLOUR SUBSTITUTION IN FARFALLE SENSORIAL CHARACTERISTICS

Nurul Wahidah, Sugijono, 

Untitled
RED VELVET CAKE SUBTITUTION BROWN RICE FLOUR INNOVATION OF FIBER DESSERT PRODUCTS

Sabilah Dwiyanti Sugiyono, 

Untitled
FOXTAIL MILLET ( FETTUCINI JEWAWUT ) WITH BALI SPICE CHICKEN AS A FUSION FOOD

Riki Ramadhon Pratama, Sugiyono, 

XML