Comparative study of dietary patterns and nutritional status among culinary students at SMK N 6 Yogyakarta and SMK N 1 Girisubo Gunungkidul
DOI:
https://doi.org/10.21831/jcte.v2i1.602Keywords:
Dietary Pattern, Food Frequency, Rural, Urban, Vocational School StudentsAbstract
The aims of this research are to find out: (1) the eating patterns of catering students, (2) the nutritional status of catering students, (3) the differences in the eating patterns of catering students, and (4) knowing the differences in the nutritional status of catering students at SMK N 6 Yogyakarta and SMK N 1 Girisubo. This research uses cross-sectional quantitative descriptive research with a survey approach. The sampling technique used for SMK N 6 Yogyakarta was proportionate stratified random sampling with the Slovin formula and an error rate of 5%, while SMK N 1 Girisubo used a saturated sampling technique so that the sample size was 166 students at SMK N 6 Yogyakarta and 35 students at SMK N 1 Girisubo. Dietary pattern data was obtained using the FFQ instrument on 11 food ingredients and nutritional status by writing on a questionnaire. Dietary pattern data is given a score to calculate average daily consumption and nutritional status is calculated using body mass index (BMI). Data analysis techniques were carried out using descriptive analysis and different tests using the Mann Whitney test. The results of this research are: (1) 66.1% of students at SMK N 6 Yogyakarta and 63.1% of students at SMK N 1 Girisubo lack diversity in consuming food, (2) 49.4% of students at SMK N 6 Yogyakarta and 60 % of students at SMK N 1 Girisubo have normal nutritional status, (3) there are no significant differences in the eating patterns (diversity and frequency of consumption) of students at SMK N 6 Yogyakarta and SMK N 1 Girisubo, and (4) there are no significant differences in status student nutrition at SMK N 6 Yogyakarta and SMK N 1 Girisubo.
Downloads
References
Adriyani, N. (2019). Perbedaan Status Gizi dan Kebiasaan Sarapan Remaja SMA Urban dan Rural [Skripsi]. Institut Teknologi Sains dan Kesehatan PKU Muhammadiyah Surakarta.
Ahyani, N. L., & Astuti, Rr. D. (2018). Buku Ajar Psikologi Perkembangan Anak dan Remaja. Badan Penerbit Universitas Muria Kudus.
Aisyah, S. (2018). Perbedaan Status Gizi pada Remaja Putri di Wilayah Rural dan Urban [Karya Tulis Ilmiah, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta]. https://repository.umy.ac.id/handle/123456789/21739
Amaliyah, N. R. (2022). Perbedaan Pengetahuan Gizi, Tingkat Kecukupan Energi, Zat Gizi Makro dan Status Gizi pada Remaja di Pondok Pesantren Desa dan Kota [Skripsi]. Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang.
Amerdista, T. (2021). Analisis Zat Gizi Gorengan yang Sering Dikonsumsi Masyarakat di Sekitar Kampus UIN Syarif Hidayatullah Jakarta [Skripsi]. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Amrynia, S. U., & Prameswari, G. N. (2022). Hubungan Pola Makan, Sedentary Lifestyle, dan Durasi Tidur dengan Kejadian Gizi Lebih Pada Remaja (Studi Kasus di SMA Negeri 1 Demak). Indonesian Journal of Public Health and Nutrition, 2(1), 112–121. https://doi.org/10.15294/ijphn.v2i1.52044
Astuti, T., Surmita, & Sirajuddin. (2018). Survey Konsumsi Pangan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. https://perpus.poltekkesjkt2.ac.id/respoy/index.php?p=show_detail&id=3340&keywords=
Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. (2023). Survei Kesehatan Indonesia (SKI).
Badan Pusat Statistik. (2010). Perka BPS No. 37 Tahun 2010 Tentang Klasifikasi Perkotaan dan Perdesaan di Indonesia (Vol. 2). Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. (2023). Rata-rata Konsumsi dan Pengeluaran Perkapita Seminggu Menurut Komoditi Makanan dan Golongan Pengeluaran per Kapita Seminggu di Provinsi DI Yogyakarta, 2018-2023. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/1/MjE2NiMx/rata-rata-konsumsi-dan-pengeluaran-perkapita-seminggu-menurut-komoditi-makanan-dan-golongan-pengeluaran-per-kapita-seminggu-di-provinsi-di-yogyakarta--2018-2022.html
Badan Pusat Statistika. (2024). Luas Panen dan Produksi Padi di D.I. Yogyakarta 2023 (Angka Tetap). https://yogyakarta.bps.go.id/pressrelease/2024/03/01/1593/luas-panen-dan-produksi-padi-di-d-i--yogyakarta-2023--angka-tetap-.html
BAPPEDA DIY. (2023). Jumlah Konsumsi Pangan . In BAPPEDA DIY. https://bappeda.jogjaprov.go.id/dataku/pencarian_data/index
Dieny, F. F. (2014). Permasalahan Gizi pada Remaja Putri. Graha Ilmu.
Dinar, F. (2013). Manfaat Tempe Terhadap Kesehatan Tubuh. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 19(71), 1–4.
Direktorat Statistik Kependudukan dan Ketenagakerjaan. (2023). Statistik Pendapatan (Direktorat Statistik Kependudukan dan Ketenagakerjaan, Ed.; Februari 2023). Badan Pusat Statistik.
Haryana, N. R., Rosmiati, R., Purba, E. M., & Firmansyah, H. (2023). Gaya Hidup Generasi Z Dalam Konteks Perilaku Makan, Tingkat Stres, Kualitas Tidur dan Kaitannya Dengan Status Gizi: Literature Review. Jurnal Gizi Kerja Dan Produktivitas, 4(2), 253–268. https://doi.org/10.52742/jgkp.v4i2.195
Indriaty, L., Mulya, F. R. Q., Tiju, H., Santy, S., Susiani, & Akbar, A. (2023). Pengaruh Pendapatan dan Harga Terhadap Daya Beli Masyarakat. JUMABIS: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 7(1), 20–23.
Irianti, B. (2018). Faktor-Faktor yang Menyebabkan Status Gizi Kurang Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Sail Pekanbaru Tahun 2016. Midwifery Journal, 3(2), 10–13.
Iriyani, D., & Nugrahani, P. (2017). Komparasi Nilai Gizi Sayuran Organik dan Non Organik pada Budidaya Pertanian Perkotaan di Surbaya. Jurnal Matematika, Saint, Dan Teknologi, 18(1), 36–43.
Irwanto, & Hariatiningsih, L. R. (2019). Aktivitas Santap dan Minum Generasi Z pada Media Sosial Instagram. Mediator: Jurnal Komunikasi, 12(2). https://doi.org/10.29313/mediator.v12i2.5048
Kasiaradja, A., Anas Anasiru, M., Labatjo, R., Bulan Febry, A. K., Gizi, J., Kemenkes Gorontalo, P., & Gorontalo, K. (2022). GAMBARAN KEBIASAAN MAKAN DAN STATUS GIZI PADA REMAJA USIA 12-17 TAHUN. Journal Health and Nutritions, 8(1), 21–28.
Koene, R. J., Prizment, A. E., Blaes, A., & Konety, S. H. (2016). Shared risk factors in cardiovascular disease and cancer. Circulation, 133(11), 1104–1114. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.115.020406
Kucharczuk, A. J., Oliver, T. L., & Dowdell, E. B. (2022). Social Media’s Influence on Adolescents’ Food Choices: A Systematic Review of the Literature.
Lacko, A., Ng, S. W., & Popkin, B. (2020). Urban vs. Rural socioeconomic differences in the nutritional quality of household packaged food purchases by store type. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(20), 1–22. https://doi.org/10.3390/ijerph17207637
Lynch, K. (2019, November 26). Adolescent Health. World Health Organization. https://www.who.int/health-topics/adolescent-health#tab=tab_1
Mardalena, I. (2021). Dasar-Dasar Ilmu Gizi dalam Keperawaran: Konsep dan Penerapan pada Pola Asuh Keperawatan. PUSTAKA BARU PRESS.
Masitoh, D. (2017). Pola Makan dan Status Gizi Siswa Program Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri 1 Kalasan. Universitas Negeri Yogyakarta.
Metriyani. (2016). Pola Makan dan Status Gizi Siswa Kelas X Jasa Boga di SMK Negeri 4 Yogyakarta. Universitas Negeri Yogyakarta.
Musaiger, A. O., & Kalam, F. (2014). Dietary habits and lifestyle among adolescents in Damascus, Syria. Annals of Agricultural and Environmental Medicine, 21(2), 416–419. https://doi.org/10.5604/1232-1966.1108616
Ninggar, A. D., & & Anggraini, I. K. (2022). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Generasi Z Dalam Konsumsi E-Wallet Saat Pandemi Covid-19 (Studi Pada Mahasiswa Aktif Program Sarjana Di Kota Malang). Jurnal Ilmiah Fokus Ekonomi, Manajemen, Bisnis & Akuntansi (EMBA), 1(2), 131–141.
Nurholilah, A., Noor Prastia, T., & Rachmania, W. (2019). Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi Remaja di SMK IT An Naba Kota Bogor Tahun 2019. PROMOTOR Jurnal Mahasiswa Kesehatan Masyarakat, 2(6), 450. http://ejournal.uika-bogor.ac.id/index.php/PROMOTOR
Nyoman, N., Yuliani, S., Trinovita, E., & Ludjen, M. U. (2019). ANALISIS DETERMINAN STATUS GIZI DAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI DESA TUMBANG RUNGAN, KOTA PALANGKA RAYA. Jurnal Kedokteran Universitas Palangka Raya, 7(2), 854–858.
Par’i, H. M., Wiyono, S., & Harjatma, T. P. (2017). Buku Ajar Penilaian Status Gizi (2017th ed.). Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Peraturan Kepala Badan Pusat Statistik Nomor 37 Tahun 2010 Tentang Klasifikasi Perkotaan Dan Perdesaan Di Indonesia (2010).
Prisylvia, M. D., Amisi, M. D., & Musa, E. C. (2021). Gambaran Pola Makan pada Remaja di Desa Sarani Matani Kecamatan Tombariri pada Masa Pandemi Covid-19. Jurnal KESMAS, 10(8).
Rae, A. E., & Renyoet, B. S. (2022). Faktor Psikologi dan Sosial yang Mempengaruhi Eating Habit pada Remaja. AI GIZZAI: PUBLIC HEALTH NUTRITION JOURNAL, 2(2), 95–107. https://doi.org/10.24252/algizzai.v%vi%i.25921
Ragelienė, T., & Grønhøj, A. (2021). The role of peers, siblings and social media for children’s healthy eating socialization: a mixed methods study. Food Quality and Preference, 93(104255).
Rahayu, T. B., & Fitriana, D. (2020). ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI REMAJA PUTRI. Jurnal Vokasi Kesehatan, 6(1), 46–51. http://ejournal.poltekkes-pontianak.ac.id/index.php/JVK
Setiawan, A. W. (2020). Pola Makan dan Status Gizi Siswa SMP Negeri 4 Banyumas. Universitas Negeri Yogyakarta.
Sriwidayati, E., Muharani, G., Manurung, M. S., Purba, N. E. S., & Saragih, L. (2016). Pengaruh Ease of Use, Trust, Lifestyle terhadap Keputusan Pembeliaan Makanan dan Minuan Melalui Aplikasi Grab Food seara Online Pada Generasi Z Perspektif Ekonomi Islam. Ad-Deenar: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam, 6(001), 1–23.
Tirza, F. D. (2018). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Makan Siswa SMK Negeri 2 Purworejo dan SMP Negeri 3 Purworejo. Universitas Negeri Yogyakarta.
van der Bend, D. L. M., Jakstas, T., van Kleef, E., Shrewsbury, V. A., & Bucher, T. (2022). Making sense of adolescent-targeted social media food marketing: A qualitative study of expert views on key definitions, priorities and challenges. Appetite, 168(105691).
Ygnatios, N. T. M., de Souza Moreira, B., Lima-Costa, M. F., & Torres, J. L. (2023). Urban-Rural Differences in Food Consumption and Enviroment and Anthropometric Parameters of Older Adults: Result from ELSI-Brazil. Cadernos de Saude Publica, 39(7). https://doi.org/10.1590/0102-311XEN179222
Yufi, I. M. (2009). Hubungan Sikap Tentang Pengaturan Menu Seimbang dengan Status Gizi pada Remaja di SMU Negeri 2 Sukoharjo [Karya Tulis Ilmiah]. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2025 Azahra Syafa Hamidah, Mutiara Nugraheni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
