PEMBERDAYAAN ANAKASUH MELALUI KETERAMPILAN WIRAUSAHABIDANG BOGA SEBAGAI BEKAL KECAKAPAN HIDUP

Abstract

Perbaikan ekonomi Indonesia membawa dampak panjang terhadap
berbagai faktor, termasuk mahalnya biaya hidup dan biaya pendidikan yang
berakibat meningkatnya angka putus sekolah. Apabila kondisi ini dibiarkan
maka pengangguran akan bertambah. Salah satu yang mengalami kesulitan
dalam biaya hidup dan biaya pendidikan adalah anak asuh di Panti Asuhan
Atap Langit. Panti asuhan ini tidak memiliki sumber dana (donatur) tetap
yang rutin memberikan sumbangan setiap bulannya.Oleh karena itu, agar
biaya hidup dan biaya pendidikan dapat berjalan lancar serta dapat
membantu meringankan beban panti, maka mereka perlu dibina untuk
perbaikan hidupnya.
Materi bekal ketrampilan yang diajarkan terdiri dari teori tentang
konsep dasar kewirausahaan, sanitasi hygiene, pengetahuan bahan dan
teknik pengolahan, serta materi praktek yang meliputi produksi makanan
olahan (telur asin, sirup secang bir plethok, minuman beras kencur),
kudapan (bolu kukus, bolu zebra, lapis hongkong, bolu tahu, onde-onde
mekar) dan, lauk (bothok telur asin). Setelah pelatihan mereka juga
diajarkan latihan produksi dan pemasaran melalui display produk yang
telah terlaksana di Sekretariat Ikatan Sarjana Wanita Indonesia (ISWI)
Cabang Yogyakarta.
Hasil evaluasi materi teori juga menunjukkan hasil baik yang dilihat
dari kemampuannya menjawab tes tertulis (56% peserta mempunyai nilai
lebih dari 80 dari jumlah soal sebanyak 12 butir). Sedangkan evaluasi pada
pemasaran hanya dilihat dari produk yang dijual, berarti menunjukkan daya
terima konsumen. Program penerapan IPTEKS ini juga telah memberikan
bantuan peralatan dan modal awal produksi untuk kelanjutan produksi dan
modul sebagai pegangan belajar bagi peserta kegiatan. Diharapkan dengan
bantuan tersebut anak asuh dapat memanfaatkan waktu luangnya untuk
kegiatan yang bermanfaat bagi kehidupannya.