PENGOLAHAN IKAN LAUT PADA PRODUK BLACK MINI BURGER DENGAN ISIAN NUGGET SUBSITUSI DARI NUGGET SUBSITUSI DARI IKAN TONGKOL GILING

Abstract

Ikan menjadi salah satu bahan olahan makanan yang kaya akan manfaat dan nutrisi. Di Indonesia ini sendiri ikan berbagai macam jenisnya. Selain itu ikan memiliki berbagai kandungan diantaranya yaitu , lemak ,protein dan karbohidrat. Sebagian besar di Indonesia sendiri masih rendah kesadaran untuk mengonsumsi ikan, karena kurangnya pengetahuan dan minat dalam mengonsumsi ikan. Kali ini penelitian akan mencoba mengolah bahan makanan berupa ikan. Penanganan atau pengilahan ikan agar banyak diminati oleh masyarakat yang disubsitusi menjadi berbagai macam jenis hidangan. Kata kunci : black burger, nugget, ikan tongkol.