PENINGKATAN KUALITAS PEMBELAJARAN MATA KULIAH DEKORASI KUE” MELALUI PENGAJARAN LANGSUNG DENGAN PANDUAN PRAKTIK MAHASISWA PRODI PKK, KONSENTRASI TATA BOGA JURUSAN TEKNOLOGI JASA DAN PRODUKSI, UNNES

Abstract

Memperhatikan hasil belajar yang dicapai oleh mahasiswa Prodi PKK, Konsentrasi Tata Boga dalam   mata kuliah Dekorasi Kue terdapat masalah. Adapun  masalahnya  yaitu,  hasil  belajar  praktik  menghias  kue    sebagian besar    (65%)    mahasiswa,    nilainya    belum    memuaskan    (BC    dan    C). Permasalahan  ini  perlu  segera  diatasi  agar  tidak  berlanjut  di  tahun-tahun yang  akan  datang,  yang  akhirnya  akan  merugikan  mahasiswa  itu  sendiri. Penelitian     Tindakan     Kelas     dengan     judul     ”Peningkatan     Kualitas Pembelajaran  Mata  Kuliah  Dekorasi  Kue  melalui  Pengajaran    Langsung dengan   Menggunakan   Panduan   Praktik,   diharapkan   dapat   mengatasi permasalahan   tersebut   di   atas.   Adapun   tujuan   dari   PTK   ini   adalah: Meningkatkan hasil belajar belajar mahasiswa dalam mata kuliah dekorasi kue.      Hasil   penelitian   menunjukkan   bahwa   (1)   Penggunaan   metode pembelajaran   langsung   dengan   menggunakan   panduan   praktik   dapat meningkatkan    kualitas    perkuliahan    Dekorasi    Kue,    (2)    Penggunan pembelajaran   langsung   dengan   menggunakan   panduan   praktik   dapat menurunkan  nilai  praktik  BC  dan  C  yang  diperoleh  mahasiswa  dari  65%, menjadi 21% melalui 3 siklus. Berdasarkan hasil penelitian disarankan : penggunaan pembelajaran langsung dengan menggunakan panduan praktik untuk mata kuliah Dekorasi Kue, perlu ditingkatkan lagi penggunannya, agar prestasi dalam mata kuliah Dekorasi Kue lebih meningkat lagi.
 
 
Kata Kunci: Dekorasi Kue, Pengajaran Langsung, Panduan Praktik