Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Lada Menggunakan Cutter Rubber Pad

Susilawati Susilawati, Program Studi Pemeliharaan Mesin Politeknik Negeri Subang
Rivandra Rezani, Program Studi Pendidikan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta
Imam Mutaqim, Program Studi Pemeliharaan Mesin Politeknik Negeri Subang
Suparman Sutaryat, Program Studi Pemeliharaan Mesin Politeknik Negeri Subang

Abstract


Surian Subdistrict, especially in Mekarsari village, has the largest potential of pepper production in Sumedang Regency. The full potential has not been achieved due to lack of mechanization in the pepper production. Currently, the peeling process of peppercorns uses manual hand rubbing, which is inefficient and causing tiredness and skin irritation. The purpose of this research is to design and build a peppercorn peeling machine to increase productivity. The design process used Autodesk Inventor 2015 CAD software. The machine-building process comprised of design actualization, Work Preparation planning, tools and materials preparation, machining and fabrication process and test run. The result of the design is a peeling machine having dimensions (l x w x h) of 993 x 590 x 670 mm. The machine is equipped with a 5.5 HP and 3600 rpm motor drive which yields in 28 kg/hour pepper production capacity. The working principle of this machine is to grind the peppercorns in the filter and then the cutter cuts and separates the pepper seeds from its shell.

Kecamatan Surian memiliki potensi penghasil lada terbesar di Kabupaten Sumedang, khususnya di Desa Mekarsari (Yosini, 2018: 105-115). Permasalahan petani lada adalah masih secara manual dalam pengupasan kulit lada. Proses yang dilakukan hanya menggunakan kedua telapak tangan dalam menggosok buah lada sehingga memerlukan waktu yang lama dan menyebabkan kelelahan dan iritasi pada kulit telapak tangan. Tujuan penelitian ini adalah merancang dan membuat mesin pengupas kulit lada agar dapat membantu petani lada dalam meningkatkan produktivitasnya. Teknik perancangan menggunakan software Autodesk Inventor 2015. Proses manufaktur dilakukan melalui tahapan pembacaan desain, pembuatan work preparation, persiapan alat dan bahan, proses manufaktur hingga uji kinerja. Hasil penelitian yaitu dihasilkan mesin pengupas kulit lada dengan dimensi panjang 993 mm, lebar 590 mm dan tinggi 670 mm dengan motor 5,5 HP dan putaran 3.600 rpm dan kapasitas 28 kg/jam. Prinsip kerja mesin ini yaitu menggiling lada yang terdapat pada filter kemudian cutter bertabrakan dengan lada sampai terpisah dengan kulitnya.


Keywords


pepper, peeler, pengupas kulit lada

Full Text:

FULL PAPER

References


Almizan. 2017. Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Lada Tipe Tirus Putaran Vertikal berdasarkan Metode Nordic Body Map (NBM) dan Pendekatan Antropometri. Jurnal TIN Universitas Tanjungpura. Volume 1. Nomor 3, 13-18.

Ashby, M. F. 2005. Materials Selection in Mechanical Design. Third Edition. Italy: Elsevier, Butterworth Heinemann.

Firlya Rosa, Rodiawan, Saparin. 2018. Rancang Bangun Pengupas Biji Lada menggunakan Sistem Crusher. Jurnal Ipteks Terapan. Volume 12. Nomor 2, 177-183.

Maizar Rizki. 2015. Rancang Bangun Mesin Pengupas Lada Tipe Piringan dengan menggunakan Metode Ethnography dan Kansei Engineering. Jurnal TIN Universitas Tanjungpura. Volume 1. Nomor 3, 19-23.

Rivandra Rezani. 2018. Teknologi Mekanik: Panduan Aplikatif Mahasiswa Vokasi. Subang: POLSUB Press.

Rusli, S. 1996. Pengolahan dan penyimpanan lada. Monograf Tanaman Lada No. 1. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Bogor. 188-194.

Suhendra, Abdul Rozaq, Bambang Purwantana. 2010. Rancang Bangun dan Pengujian Mesin Pengupas Lada (Piper Nigrum L.) Tipe Silinder Putaran Vertikal. Prosiding Seminar Nasional PERTETA Unsoed Purwokerto 2010.

Susilawati & Azhis Sholeh Buchori. 2019. Design and Application of Special Service Tools (SST) for Telescopic Front Fork. Automotive Experiences. Volume 2. Nomor 2, 53-58.

Susilawati, Azhis Sholeh Buchori, Oyok Yudiyanto. 2019. Proses Manufaktur Alat Bantu Khusus (Special Service Tools) Pelepas Seal Suspensi Depan Jenis Telescopic Fork Sepeda Motor. Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa. Volume 2. Nomor 1, 21-25.

Sri Usmiati & Nanan Nurdjannah. (2006). Pengupasan Kulit Buah Lada dengan Enzime Pektinase. Jurnal LITRI, Badan Penelitian Tanaman Rempah dan Minyak Astiri, Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Minyak Atsiri, Bogor. Volume 12. Nomor 2, 80-86.

Tatang Hidayat, Nanan Nurdjannah, Sri Usmiati. 2009. Analisis Teknis dan Finansial Paket Teknologi Pengolahan Lada Putih (White Pepper) Semi Mekanis. Buletin Litro. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Volume 20. Nomor 1, 77-91.

Yosini Deliana, Eliana Wulandari, Endah Djuendah. 2018. Pengentasan Kemiskinan melalui Pengembangan Ekonomi Kreatif Perdesaan Berbasis Potensi Lokal di Kabupaten Sumedang. Jurnal Social Economic of Agriculture. Volume 7. Nomor 2, 105-115.




DOI: https://doi.org/10.21831/dinamika.v5i1.30985

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2020 Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Lisensi Creative Commons 

Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin by http://journal.uny.ac.id/index.php/dynamika was distributed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.


 

 

 

in collaboration with:

 

 

View My Stats