A. N. Handayani and A. A. Anggraeni, “SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU DALAM PEMBUATAN KULIT DIMSUM DENGAN ISIAN AYAM DAN JAMUR KUPING SEBAGAI SNACK MENGANDUNG SERAT BAGI GENERASI Z”, PTBB, vol. 20, no. 1, Jan. 2026.